Wydział Zarządzania i Nauk o Jakości WZNJ

W ramach studiów inżynierskich i magisterskich w systemie stacjonarnym i niestacjonarnym KZJ prowadzi następujące przedmioty:
 

Kierunek: TOWAROZNAWSTWO

STUDIA I STOPNIA

Przedmioty kierunkowe

• Bezpieczeństwo i higiena pracy
• Biochemia
• Metody badań produktów
• Wstęp do towaroznawstwa                        
• Mikrobiologia
• Ochrona środowiska
• Sensoryczna ocena jakości
• Podstawy procesów technologicznych
• Towaroznawstwo spożywcze produktów pochodzenia zwierzęcego
• Towaroznawstwo spożywcze produktów pochodzenia roślinnego
• Przechowalnictwo
•  

Specjalność: Towaroznawstwo i Zarządzania Jakością

• Inżynieria materiałowa
• Analiza instrumentalna
• Zarządzanie jakością            
• Mikrobiologiczne aspekty jakości towarów
• Przemysłowa produkcja towarów
• Wybrane zagadnienia z toksykologii żywności i substancji dodatkowych
• Ładunkoznawstwo
• Projektowanie i wdrażanie systemów zarządzania jakością
• Zachowania konsumenta
• Higiena żywności i żywienia
• Ekologia w towaroznawstwie
• Gospodarka magazynowa
• Projektowanie i zarządzanie procesami technologicznymi
• Systemy zarządzania bhp

Specjalność: Menedżer Produktu

• Inżynieria materiałowa
• Zarządzanie jakością
• Analiza instrumentalna
• Zarządzanie produktem
• Zachowania konsumenta
• Projektowanie i wdrażanie systemów zarządzania jakością
• Projektowanie i komercjalizacja produktów
• Ekologia w towaroznawstwie
• Gospodarka materiałowa
• Projektowanie i zarządzanie procesami technologicznymi
• Metodologia badań konsumenckich
• Marketing sensoryczny

Specjalność: Usługi Żywieniowe i Dietetyka

• Żywienie człowieka
• Wybrane zagadnienia z toksykologii żywności i substancji dodatkowych
• Eksploatacja urządzeń gastronomicznych
• Edukacja żywieniowa
• Planowanie i ocena żywienia
• Żywienie w różnych okresach życia
• Technologia gastronomiczna
• Zachowania konsumenta
• Profilaktyka żywieniowa
• Organizacja sług żywieniowych
• Gospodarka magazynowa
• Ochrona konsumenta
• Higiena żywności i żywienia
• Technika i organizacja obsługi konsumenta

STUDIA II STOPNIA
 

Przedmioty kierunkowe

• Metody badań produktów
• Towaroznawstwo spożywcze
• Przechowalnictwo
• Podstawy procesów technologicznych
• Nowe trendy w towaroznawstwie spożywczym
• Zaawansowane zarządzanie jakością
• Biotechnologia w ochronie środowiska
• Wybrane metody analityczne

Specjalność: Towaroznawstwo i Zarządzania Jakością

• Zarządzanie bezpieczeństwem żywności
• Zarządzanie środowiskowe     
• Systemy zarządzania jakością w praktyce
• Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności
• Ładunkoznawstwo II
• Podstawy rzeczoznawstwa i kontroli w obrocie towarowym
• Metody i techniki doskonalenia jakości
• Autentyczność i identyfikowalność towarów
• Sterowanie jakością w laboratoriach
• Certyfikacja jakości wyrobów 
• Biologiczne podstawy jakości

Specjalność: Żywienie i Dietetyka

• Biologiczne podstawy żywienia
• Kuchnie etniczne i regionalne
• Dietetyka I
• Dietoprofilaktyka
• Technologia potraw dietetycznych
• Dietetyka dzieci i młodzieży
• Fizjologia i żywienie w sporcie
• Dietetyka II
• Poradnictwo żywieniowe
• Żywienie w różnych warunkach środowiskowych  
• Projektowanie usług żywieniowych

Specjalność: Ochrona Wód i Gospodarka Odpadami

•    Zarządzanie środowiskowe                    

Specjalność: Menedżer Systemów Zarządzania

• System zarządzania jakością w praktyce
• Zarządzanie środowiskowe     
• Metody i techniki doskonalenia jakości
• System zarządzania bezpieczeństwem żywności
• System zarządzania energią
• Podstawy rzeczoznawstwa i kontroli w obrocie towarowym
• Wewnętrzny system kontroli
• Autentyczność i identyfikowalność towarów
• Sterowanie jakością w laboratoriach
• System zarządzania bezpieczeństwem informacji

Specjalność: Menedżer Usług Dietetycznych

• Biologiczne podstawy żywienia
• Fizjologia i żywienie człowieka
• Kuchnie etniczne w dietetyce
• Dietetyka
• Dietoprofilaktyka
• Dietetyka sportowa
• Marketing w usługach dietetycznych
• Żywienie w różnych warunkach środowiskowych  
• Kliniczny zarys chorób
• Dietetyka dzieci i młodzieży
• Dietetyka kliniczna
• Poradnictwo dietetyczne
• Projektowanie usług dietetycznych
• Psychologia w dietetyce

Kierunek: INNOWACYJNA GOSPODARKA

STUDIA I STOPNIA
 

Przedmioty kierunkowe

• Bezpieczeństwo i higiena pracy
• Zarządzanie jakością

Specjalność: Ekonomia menadżerska

• Znormalizowane systemy zarządzania

STUDIA II STOPNIA

Specjalność: Transport i Logistyka w Globalnej Gospodarce

• Podstawy rzeczoznawstwa i kontroli w logistyce